哎哟，这天儿一冷下来，你是不是也总觉得肚子里空落落的，老想往嘴里塞点热乎东西？冬天嘛，就是得吃点扎实的、暖和的，给身体攒点能量。但也不能胡吃海塞，得吃对东西！今天就跟大家念叨一样冬天里的“宝贝疙瘩”——南瓜！
可别小看这圆滚滚、黄澄澄的南瓜，它可是个营养大户！尤其是叶酸含量，足足是苹果的42倍！这叶酸好处多着呢，对咱们身体细胞的生长、代谢都特重要。南瓜还特别养脾胃，冬天肠胃容易闹脾气，吃点南瓜暖暖的，舒服。里头丰富的β-胡萝卜素，对眼睛好，看手机看电脑眼睛累，多吃点南瓜，真的能让眼睛感觉更清亮。再加上各种维生素和矿物质，增强免疫力也是一把好手，简直是给身体穿上一件“隐形保暖衣”！
展开剩余78%这么好的东西，光蒸着吃、煮粥吃是不是有点单调？今天教你一个特别简单，但又好看好吃、暖心暖胃的吃法——红糖南瓜小圆子。软糯Q弹的小丸子，配上香甜的红糖汤底，还有红枣枸杞的天然甜香，热热乎乎来一碗，从喉咙一直暖到脚底板，幸福感瞬间拉满！
【红糖南瓜小圆子】—— 一碗暖到心里的金色甜蜜
准备材料（大约2-3人份）：
主角：老南瓜一块（约300克），糯米粉约200克（具体看南瓜水分）
甜蜜伙伴： 红糖2-3大勺，红枣8-10颗，枸杞一小把，即食燕麦片一小把（增加口感，可选）
详细步骤，跟着做零失败：
第一步：处理南瓜，做成金灿灿的泥。
1. 咱先把南瓜洗净，削掉硬皮，挖掉里面的瓜瓤和籽。然后切成厚片或小块，这样容易蒸熟。
2. 把南瓜块放进盘子里，上蒸锅。大火烧开水后，继续蒸大概15-20分钟，用筷子一扎就透，变得软烂就行了。
3. 把蒸好的南瓜倒进一个大碗里，趁热！一定要趁热！用勺子或者擀面杖捣成非常细腻的南瓜泥。热南瓜好捣，而且和面时更容易融合。
第二步：和面，团成可爱小丸子。
1. 把糯米粉分次、少量地加到温热的南瓜泥里。为什么分次？因为南瓜品种不同，含水量差别很大，分次加才能掌握好干湿度。
2. 先用筷子搅拌，等成大面絮状了，再下手揉。揉成一个光滑、柔软、不粘手的面团。如果觉得粘手，就再加点糯米粉；如果太干裂，可以稍微加点温水。总之，面团要软软的像耳垂一样。
3. 在案板上撒点干糯米粉防粘，把面团搓成长条，再揪成大小均匀的小剂子。放在手心，轻轻搓成一个个圆溜溜的小丸子。全部搓好以后，可以再撒上一点干粉晃一晃，防止它们粘在一起。
第三步：煮丸子，调一碗暖身甜汤。
1. 烧一锅水，水要宽一点。等水沸腾后，把小丸子一个个轻轻放进去。刚下锅别急着搅动，等它们稍微定型。
2. 等丸子全部浮到水面上，放入红枣碎、红糖，继续煮3分钟，最后关火前，撒上一小把即食燕麦片和枸杞，稍微搅动一下，利用余温把燕麦片泡软。这样吃的时候，既有丸子的软糯，又有燕麦的微韧，口感特别丰富！
小贴士：
- 南瓜最好选颜色深黄、老一点的，水分少，味道更甜更面。
- 糯米粉的量不是绝对的，主要看南瓜泥的湿度，能和成团就行。
- 如果喜欢酒酿，在最后一步也可以加一勺，别有风味。
- 吃不完的生丸子可以冷冻保存，下次直接煮就行。
冬天，就得对自己好一点。别总想着那些油腻厚重的大鱼大肉，花点小小的心思，用这平凡又营养的南瓜，做一碗不平凡的温暖甜汤。健了脾胃，强了免疫，还满足了味蕾，何乐而不为呢？快试试吧！
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